Çekmece Yayınları’ndan Tart ve Turta kitabından nefis vişneli tart tarifi

VİŞNELİ TART

 

 

TABAN HAMURU

Tatlı tart hamuru (bkz. sayfa 8-9)

İÇ MALZEME

1+1/3 su bardağı ekşi krema • 1/2 su bardağı (125 gr) krem peynir, oda sıcaklığında

• 1 tatlı kaşığı ince rendelenmiş limon kabuğu • 3 adet yumurtanın sarısı • 1/2 su bardağı

(100 gr) esmer şeker • 3/4 tatlı kaşığı toz tarçın • 1+1/3 yemek kaşığı vişne likörü • 750 gr vişne, çekirdekleri çıkarılmış, suyu süzülmüş

 

PORSİYON 8 • HAZIRLAMA SÜRESİ 30 DAKİKA + 30 DAKİKA SOĞUTMA • PİŞİRME SÜRESİ 50-55 DAKİKA

 

 

TABAN HAMURU  1. Tatlı tart hamurunu hazırlayın ve en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin.  2. Tart hamurunu, çıkarılabilir altlıklı, 28 cm’lik bir tart kalıbına yerleştirin ve sayfa 9’da belirtilen adımları izleyerek fırında pişirin. Soğumaya bırakın ve iç malzemesini hazırlayın.

İÇ MALZEME  3. Fırını 190 derecede ısıtın.  4. Ekşi kremayı, krem peyniri, limon kabuğu rendesini, yumurta sarılarını, esmer şekeri, tarçını ve likörü orta büyüklükte bir kapta, pürüzsüz bir kıvama gelene kadar karıştırın.  5. Ekşi kremalı karışımı, pişmiş tart hamurunun üzerine aktarın. Üzerine vişneleri serpiştirin.  6. Hafifçe kızarana kadar,

40 dakika fırında pişirin.  7. Sıcak olarak ya da oda sıcaklığında servis yapın.

 

 

Bu tarifi sevdiyseniz, sayfa 116’daki “vişneli turta” tarifini deneyin.